malolática
ma·lo·lá·ti·ca [/maloˈlatʃika/]
Definições
1
Adjetivo raro
relativo à fermentação que converte ácido málico em ácido lático
fermentação malolática do vinho
processo malolático completo
fermentação malolática conversão malolática bactérias maloláticas
2
Adjetivo raro
que sofreu conversão do ácido málico em ácido lático
vinho malolático mais suave
produto malolático estabilizado
Etimologia
De málico + lático
málico → lático → malolática
Origem: Português Período: Século XX